隨著人們生活水平不斷提高，人們對(duì)食物要求也越來越高了，而如今比較受大家歡迎的是韓國(guó)石鍋拌飯。而韓國(guó)石鍋拌飯?jiān)谥谱鞣矫嬉彩潜容^簡(jiǎn)單的，除此之外韓國(guó)石鍋拌飯的營(yíng)養(yǎng)也是非常好的，同時(shí)也有很多朋友在家想試著做韓國(guó)石鍋拌飯，但是有些朋友在做韓國(guó)石鍋拌飯的時(shí)候總是做不出那樣的味道，那么接下來小編就給大家詳細(xì)介紹韓國(guó)石鍋拌飯的知識(shí)。希望我們的分享能夠幫助大家。

什么是韓式石鍋拌飯

“石鍋拌飯”又稱“朝鮮拌飯”、“石碗拌飯”，是朝鮮半島特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為朝鮮半島南部的全州，后來演變?yōu)槌r民族的代表性食物。南半島全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。

韓式石鍋拌飯做法

做法一

原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、朝鮮半島大醬、韓式辣椒醬。

做法：

1、將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;

2、煎一個(gè)雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié);

3、石鍋內(nèi)壁均勻涂抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋;

4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時(shí)離火;

5、加入辣醬，翻拌均勻，開吃

做法二

石鍋拌飯的原料：米飯

石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋

石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬

石鍋拌飯的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬;

2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟;

3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻;

4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。

5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。

溫馨提示：

鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。

韓式石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)

石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟;大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒，也對(duì)成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。

以上就是我們給大家詳細(xì)介紹的有關(guān)于韓國(guó)石鍋拌飯的知識(shí)，希望大家在以后生活中能夠更加了解韓國(guó)石鍋拌飯以及韓國(guó)石鍋拌飯的做法。而韓國(guó)石鍋拌飯辦法在做飯的時(shí)候一定要注意火候，否則會(huì)燒焦的，而以上我們對(duì)韓國(guó)石鍋拌飯的分享也是非常詳細(xì)的，希望對(duì)韓國(guó)石鍋拌飯比較感興趣的朋友有所幫助，同時(shí)也希望大家在做韓國(guó)石鍋拌飯的時(shí)候遇到問題可以多關(guān)注我們的分享內(nèi)容。