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　　參考價：￥192.40
　　作者:(英)海斯　著
　　出版社:遼寧科學技術出版社
　　出版時間:2014年3月
　　版  次：1
　　頁  數：223
　　字  數：50000
　　印刷時間：2014-3-1
　　開  本：16開
　　紙  張：膠版紙
　　印  次：1
　　包  裝：平裝
　　國際標準書號ISBN：9787538184419

序言：當文化遇到餐飲
第一章：文化與餐飲
1.1起源與發展
1.2預先計劃
第二章：博物館中的餐飲設計
2.1總體設計
2.1.1服務設計
2.1.2排煙設計
2.2功能設計
2.2.1咖啡廳設計
2.2.1.1整體規劃
2.2.1.2菜單選擇
2.2.1.3空間規劃

　　文化機構中的餐廳并非新鮮事物。今天，每個人都可以在游覽博物館或劇院的同時，享用美味的食物。一個良好，優雅的就餐環境已經越來越成為一個成功的文化機構中不可或缺的組成部分。這本書講述了  餐廳如何與充滿藝術和文化氣息的空間相融合。本書選擇了世界上著名博物館和劇院中的最好，最新的餐廳設計。所有的餐廳都是著名設計師的作品，并且照片，圖紙豐富，文字優美。它將會成為設計師在設計文化機構中餐廳的良好參考。

　　布蘭登·海斯，SHH建筑設計公司副董事，國際知名的室內設計師，專注于商業室內設計，尤其是餐飲與辦公項目。他的作品遍布英國和海外，獲得了很多國際性的設計大獎。他從悉尼科技大學取得了學士學位(室內設計)并且是英國室內設計協會的正式會員。